說(shuō)到廚房設(shè)備很多商家都有一個(gè)誤區(qū)，那便是廚房設(shè)備是不是一次性裝好就可以一直使借助現(xiàn)代化工具提升管理效率，是信息時(shí)代所有企業(yè)的共識(shí)。但幾乎所有餐飲企業(yè)都在遭遇這樣的痛點(diǎn)：市場(chǎng)上的餐飲管理系統(tǒng)種類繁多，各自的功能有什么區(qū)別，卻分不清楚。在選擇眾多的當(dāng)下，顧客的粘性度也大大降低，誰(shuí)給的體驗(yàn)感更好，誰(shuí)賺得錢(qián)就多，道理淺顯而直白，而一個(gè)餐廳優(yōu)質(zhì)體驗(yàn)感的來(lái)源，除了人性化服務(wù)之外，還需要有 廚房設(shè)備為依托支撐。

1、餐飲廚房的儲(chǔ)藏設(shè)備

餐飲廚房的儲(chǔ)藏設(shè)備分為器物用品儲(chǔ)藏和食品儲(chǔ)藏兩大類。器物用品儲(chǔ)藏是供餐具、炊具、器皿等存儲(chǔ)的空間。食品儲(chǔ)藏分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏兩類，冷藏是通過(guò)廚房?jī)?nèi)的制冷保鮮設(shè)備、冷庫(kù)等實(shí)現(xiàn)的。儲(chǔ)藏用具是通過(guò)各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。廚房裝修設(shè)計(jì)可以因地制定考慮不銹鋼櫥柜、木質(zhì)櫥柜、防火板櫥柜、鋼板櫥柜、整體櫥柜、整體廚房、集成廚房、櫥柜臺(tái)面等儲(chǔ)藏設(shè)備。

2、餐飲廚房的洗滌設(shè)備

餐飲廚房的洗滌設(shè)備包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗碗機(jī)、洗菜機(jī)、消毒柜、洗滌槽、洗滌盤(pán)、儲(chǔ)存柜等，食品垃圾粉碎器等設(shè)備。

3、餐飲廚房的調(diào)理設(shè)備

餐飲廚房的調(diào)理設(shè)備主要包括調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿，存放架、餐車(chē)、調(diào)料盒、調(diào)料箱、調(diào)料架、炊具架等。

4、餐飲廚房的烹調(diào)設(shè)備

餐飲廚房的烹調(diào)設(shè)備主要有燃?xì)庠?、蒸飯柜、湯爐、煲仔爐具、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤爐、連續(xù)油炸機(jī)、翻轉(zhuǎn)鍋、自動(dòng)炒鍋、風(fēng)力烤線、萬(wàn)能點(diǎn)烤箱、炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。廚房為保證廚房通風(fēng)良好，設(shè)有排風(fēng)管道、排煙設(shè)備。

5、餐飲廚房的照明設(shè)備

餐飲廚房的照明設(shè)備要合理布局，對(duì)整個(gè)廚房的燈光設(shè)計(jì)要明亮，灶臺(tái)、洗滌池、操作臺(tái)的照明也不能忽視，并設(shè)置方便的開(kāi)關(guān)裝置。

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