說到商用廚房設(shè)備的保養(yǎng)很多人可能都不會特別重視，但是俗話說的好“要想馬兒跑，還想馬兒不吃草”，這樣萬萬是不能的，造成的結(jié)果也往往是雞飛蛋打。今天呢小編就給大家介紹一下究竟如何來保養(yǎng)設(shè)備。

1.烤箱類設(shè)備

烤箱類設(shè)備由于每天要烤很多的食物，食物里面會有油污以及各種面粉的殘留，所以一定要每天堅持檢查設(shè)備的連接性防止出現(xiàn)損壞而影響工作效率。經(jīng)常擦拭烤箱表面可以讓其避免污漬附著，使用起來也更舒心。

2.爐灶類設(shè)備

爐灶類設(shè)備最基礎(chǔ)的就是每天要進行清潔，因為爐灶類設(shè)備是使用次數(shù)最多最頻繁的一類，如果不好好加維護，辯護越用越臟。每晚要檢查機身是否有損壞之處或者漏電漏氣的地方，如果有要及時聯(lián)系商家維修，不敢自行拆卸以免發(fā)生安全事故。

3.扒爐類設(shè)備

扒爐類設(shè)備記得每天要清洗鋼板，并檢修扒板的清潔龍頭是否干凈，保持清潔，每半個月調(diào)整天燃氣的噴頭和點火裝置，找到隱患及時處理。

4.油炸爐設(shè)備

油炸爐設(shè)備需要每天將里面的油倒出來對里面進行清洗，包括內(nèi)壁以及過濾網(wǎng)，每天清洗可以防止過濾網(wǎng)以及出油口堵塞，導致排油管無法將油排出。

5.蒸飯車設(shè)備

蒸飯車要每天檢查蒸車的內(nèi)壁以及隔板，半個月檢查一次進水管以及浮標裝置，以免裝置出現(xiàn)故障，無法正常使用，特別要注意的是蒸飯車千萬不能干燒，否則會將發(fā)熱管直接損毀，而這樣的損毀商家是不負責保修的。

6.冰箱冰柜設(shè)備

     冰箱冰柜的維護就比較簡單，等霜積累到一定程度之后記得除霜，大概一星期一次除霜，同時也要及時地檢查冰箱的溫控裝置，看壓縮機是否可以正常運行以免影響食物品質(zhì)。

7.清洗消毒類設(shè)備

     清洗消毒類設(shè)備，比如洗碗機、消毒柜等這些設(shè)備的維護更是重中之中，如果不能及時將洗碗機清洗干凈那么便會導致堵塞，在一輪一輪地洗漱中污穢不堪。影響洗滌效果。

其他廚房設(shè)備也要定時擦拭機身，否則在以后的使用當中會出現(xiàn)大的影響。