近些年伴隨著明檔餐廳廚房規(guī)定愈來(lái)愈高，以便操縱成本費(fèi)，廚具設(shè)備的升級(jí)換代也變的越來(lái)越快，在其中商用電磁爐/灶早已變成了餐館、飯?zhí)?、酒店餐廳、機(jī)關(guān)事業(yè)單位、院校等餐廳廚房新寵兒。那為何商業(yè)服務(wù)電磁爐/灶愈來(lái)愈受親睞呢？除開(kāi)安全性，環(huán)境保護(hù)，環(huán)保節(jié)能，也有熱效高，升溫快等優(yōu)勢(shì)。

       一、商品原理
商用電磁爐/灶做為廚房用品銷售市場(chǎng)的一種新式爐灶， 它擺脫了傳統(tǒng)式的用火烹飪方法，選用最優(yōu)秀磁 場(chǎng)磁感應(yīng)渦流加溫基本原理，即當(dāng)電流量根據(jù)電磁線圈造成 磁場(chǎng)，磁場(chǎng)內(nèi)磁力線根據(jù)含鐵制鍋底端時(shí)，即 會(huì)造成成千上萬(wàn)之小渦流，使鍋體自身自主髙速發(fā) 熱，隨后再加溫于鍋內(nèi)食材。
      二、商品關(guān)鍵技術(shù)參數(shù)和指標(biāo)值
          1、商用電磁爐/灶選用磁場(chǎng)磁感應(yīng)渦流基本原理
       運(yùn)用高頻率( 20—4 0KHz)電流量根據(jù)環(huán)狀電磁線圈而造成交替變化磁場(chǎng)。 當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)磁力線根據(jù)吸磁導(dǎo)電性鍋體底端時(shí)，即造成成千上萬(wàn)小渦流，進(jìn)而使鍋體自身自主高速發(fā)燙來(lái)加溫鍋內(nèi)食材。
          2、額定電流： 380V 220V
          3、額定值頻率：50/60Hz
          4、對(duì)應(yīng)用電磁爐/灶鍋體原材料的規(guī)定
        因?yàn)榉菍?dǎo)磁原材料不可以合理地堆積磁力線，基本上產(chǎn)生不上渦流，從 而基礎(chǔ)
不可以造成能源。 此外，導(dǎo)電能力非常差的永磁材料因?yàn)槠潆娮杼?，造成的發(fā)熱量也不大(P=1R)。因此電磁爐/灶應(yīng)用的原材料為導(dǎo)電率能相對(duì)性不錯(cuò)的鐵性標(biāo)料，也有便是鋁合金及復(fù)合體。一般應(yīng)用在電磁爐/灶上的鍋有：鑄鐵、A3炒鍋、不銹鋼201鍋等。
        三、安全產(chǎn)品剖析
        因?yàn)?a class="attach inline_attach" target="_blank" title="電磁爐">電磁爐/灶發(fā)熱圈自身有磁條卡列陣，和鍋體對(duì)磁力線的聚集消化吸收作，而且歷經(jīng)塑料外殼屏蔽掉，因此泄露輻射源很低，不容易對(duì)身體導(dǎo)致?lián)p害！
       今日常量元素廚具的我跟大伙兒共享了有關(guān)飯?zhí)蒙逃秒姶艩t/灶的原理及優(yōu)勢(shì)，期待能讓有必須飯?zhí)蒙逃秒姶艩t/灶的盆友有協(xié)助。