俗話說的好”工欲善其事必先利其器“，商用廚房設(shè)備的選擇也是同樣的道理，一個優(yōu)秀的餐廳一定有個優(yōu)秀的老板，一個優(yōu)秀的老板一定會想到如何做一個合適的商廚房，一個合格的商用廚房那必須有一套合適的商用廚房設(shè)備。

那么問題就來了，我們要怎么去選擇一個合適的商用廚房設(shè)備呢？其實只要遵循一定的原則就能讓你的廚房煥然一新，經(jīng)濟、耐用、實惠，高效起來。接下來就聽小編細細道來。

首先安全是要放在第一位的，商用廚房設(shè)備的安全性主要需要遵循以下的幾個原則。

1. 廚房作為餐廳唯一一個有明火的地方首先設(shè)備一定要有不易燃的材質(zhì)，其次廚房避免不了蒸汽、潮濕對設(shè)備的影響，所以還需要防水、防腐蝕性的特點。

1. 餐飲行業(yè)十一額人員流動相對來說比較大的行業(yè)，所以廚房的設(shè)備切記不能太復(fù)雜了，如果操作復(fù)雜，一些新來的人變不會操作，書屋操作導(dǎo)致設(shè)備損壞甚至出現(xiàn)危險那就得不償失了。我曾在一家的餐廳后廚工作時一位干了四年的老員工在打開煮稀飯的高壓鍋時沒有等氣放盡，打開時被濺出來的稀飯燙成二級燙傷。

老員工尚且如此，新員工那更加需要注意了，由此可見安全以及對物品的操作要求需要做到十分簡便才好。

1. 廚房設(shè)備要符合衛(wèi)生安全的要求。由于廚房設(shè)備大多直接接觸食品，其衛(wèi)生安全對消費者的健康直接構(gòu)成影響。因此，設(shè)備的用材要嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)進行選擇。特別要對同類型廚房設(shè)備進行收益性分析和設(shè)備費用效益分析，力求 以適當(dāng)?shù)耐度?，購置到效用最好、最適合本餐飲企業(yè)生產(chǎn)使用的設(shè)備。

根據(jù)這些原則來選擇商用廚房設(shè)備答題不會出現(xiàn)差錯，如有問題，歡迎致電我們南京宇杰廚具有限公司。（www.shuma66.cn）